Sous-vide es un método de cocción en el que el pescado, la carne o las verduras se envasan al vacío y se cocinan en un baño de agua a la temperatura óptima y más baja posible. La cocción al vacío es fácil con los productos Sous-vide de ZWILLING: las bolsas de vacío, la bomba y la varilla Sous-vide. Simplemente, llene una olla con agua, coloque la varilla y configure el tiempo y la temperatura de cocción (también hay accesorios a juego, como rejillas de soporte y tapas de ollas), durante la fase de calentamiento, puede preparar sus alimentos y sellarlos en la bolsa correspondiente utilizando la bomba de vacío. Una vez que se haya alcanzado la temperatura objetiva, la bolsa se puede agregar al baño de agua. Después de cocinar, dorar brevemente a fuego muy alto - para sabrosos sabores tostados.