Los cuchillos de cocina de la colección Pro de Zwilling tienen una hoja forjada de 1 pieza de acero. La hoja recorre por completo el mango de plástico: una construcción 'full tang'. El mango está unido al acero con 3 remaches. La transición entre el mango y el metal es perfecta. Esto significa que no hay ninguna ranura en la que se acumule suciedad. Estos cuchillos tienen un diseño clásico y son especialmente atractivos para los amantes de un tipo de cuchillo más pesado. La hoja está hecha de acero Friodur endurecido por el hielo. Durante el proceso de fabricación, este tipo de acero se calienta hasta 1000 °C en 4 etapas, y luego se enfría a -70 °C. Esta tecnología, que fue perfeccionada por Zwilling, asegura que el afilado, la durabilidad, la elasticidad y la resistencia a la corrosión están en el nivel más alto posible. El afilado del cuchillo se realiza en 5 pasos. El resultado es un filo impecable en el cuchillo. El cabezal no llega al filo de la hoja, lo que significa que el cuchillo es relativamente fácil de afilar en una piedra de agua. Gracias a la construcción sin juntas y a los materiales utilizados, los cuchillos de la colección Zwilling Pro son aptos para el lavavajillas. De todas formas, nosotros aconsejamos no hacerlo, porque el detergente y el inevitable 'choque' de los cuchillos dentro del lavavajillas acelerarán la corrosión y pueden causar daños.